Pour Commencer… Pour Commencer... Foie gras de canard, réduction de vin rouge et framboise 24.00€ Pour accompagner votre plat nous vous proposons un verre de Jurançon 8.00€ Gravlax de saumon 18.50€ Fricassée de gambas sauvages, tièdes, pois secs et chou chinois légèrement épicés 19.00€ Croquant de chèvre frais, betterave rouge marinée à l’huile d’échalotes confites 16.50€ Ravioles de joue de bœuf confite, crème de cèleri et foie gras 25.00€ Rillettes de truite aux herbettes, courgettes croquantes 16.50€ Barquette croustillante au foie gras, artichauts en vinaigrette et haddock fumé 19.00€ Chers clients végétariens, n’hésitez pas à demander les suggestions du chef
