Pour Commencer… Foie gras de canard au naturel et son chutney de quetsches 22.00€ Pour accompagner votre plat nous vous proposons un verre de Jurançon 6.00€ Poivrons piquillos farcis au thon légèrement épicés, spaghettis de courgettes en vinaigrette 16.00€ Tartare de thon rouge, gingembre et tomates séchées 17.50€ Bruschetta de ricotta et copeaux de jambon du pays 13.00€ Timbale de chèvre frais, aubergines et tomates mi cuites 14.00€ Salade de poulpes, oignons rouges et tomates colorées au basilic 17.00€ Carpaccio de bœuf dans le cœur de rumsteack, assaisonnement de légumes secs et condiments 16.00€ Ravioles de joue de bœuf confite, crème de foie gras et artichauts 21.00€ Carpaccio de gambas sauvages, cuites et marinées, avoines aux tomates séchées et vinaigrette de sésame 16.50€ Rillettes de truite aux zestes de citron, concombre et chou chinois crème tzatziki 15.50€ Chers clients végétariens, n’hésitez pas à demander les suggestions du chef
