Pour Commencer… Foie gras de canard au naturel, gelée de framboise à la réduction de vin rouge 21.00€ Pour accompagner votre plat nous vous proposons un verre de Jurançon 6.00€ Tartine de copeaux de jambon du pays et ricotta 12.50€ Fricassée de gambas tièdes, pois secs aux pousses de soja légèrement épicés 16.50€ Tartelette de crabe, avocat wasabi et vinaigrette d’agrumes 16.00€ Croquant de chèvre frais, betterave rouge marinée à l’huile d’échalotes confites 15.00€ Écrevisses du Léman, asperges vertes et champignons, réduction de carapace 18.50€ Macaronis de joue de bœuf braisée et crème de foie gras 20.00€ Haddock fumé, crémeux de cabillaud aux herbettes, courgettes croquantes 15.50€ Pressé de pintade et foie gras, vinaigrette d’asperges vertes 17.00€ Chers clients végétariens, n’hésitez pas à demander les suggestions du chef
