Pour Commencer… Foie gras de canard au naturel, acidulé d’abricot et son chutney 21.00€ Pour accompagner votre plat nous vous proposons un verre de Jurançon 6.00€ Poivrons piquillos farcis au thon légèrement épicés, courgettes poêlées en vinaigrette 15.00€ Tartare de féra du Léman, gingembre et tomates séchées 16.50€ Bruschetta de ricotta et copeaux de jambon du pays 12.50€ Croquant de chèvre frais, confit de tomates et aubergines 13.50€ Salade de poulpes, oignons rouges et tomates colorées au basilic 16.00€ Carpaccio de bœuf dans le cœur de rumsteack, assaisonnement de légumes secs et condiments 16.00€ Écrevisses du Léman, gnocchis à la réduction de cèpes séchés et jus de carapace 19.00€ Ravioles de joue de bœuf confite, crème de foie gras et artichauts 20.00€ Carpaccio de gambas sauvages, cuites et marinées, avoines aux tomates séchées et vinaigrette de sésame 16.00€ Rillettes de truite aux zestes de citron et pointe de baies roses 14.50€ Plat Végétarien Légumes farcis de pois chiches aux épices d’Orient 22.00€
